Søpapegøjebryster (friske eller frost)

 

Blåbær
Salt
timian
boullion (lam eller hønse)
portvin
maltøl

 

Skær brysterne af de friske eller optøede søpapegøjer. Svits dem i smør på panden. Drys groft salt på. Hæld en lille skål friske blåbær i panden sammen med en stor dusk timian.
Tilsæt et glas portvin og når den er dampet lidt af, så hældes lammeboullion eller hønseboullion i. Siden hældes en halv flaske maltøl i. Tag fuglebrysterne op og hold dem varme. Kog saucen ind og server søpapegøjebrystet med kartofler

 

Tilbage