Skal ande- eller gåsefedt anvendes til frokostbordet, må det smeltes med flomme- eller svinefedt for at opnå en passende konsistens.

 

Ande- og gåsefedt. Ønsker man ikke at anvende det ved juletid, kan fedtet dybfryses, og vil måske komme godt ind senere hen. Bruges i en postej eller tærte, der vil få en fin aroma af fedtet. Frys fedtet i mindre portioner – holdbarhed 4 – 5 måneder.